L'univers haut de gamme de la pâtisserie

Artiste
Pâtissier

Bienvenue

Bienvenue à la pâtisserie Jullien, je vous laisse découvrir notre univers gourmand très chocolaté.

L'univers haut de gamme de la pâtisserie

Artiste
Pâtissier

Pour une pâtisserie plus responsable

Nous nous engageons au quotidien à élaborer des pâtisseries en accord avec ce que nous donne la nature, en suivant la saisonnalité. Nous fabriquons de manière éco-responsable.

Nos engagements

“L'abus de biens et de consommation est un fardeau qui rétrécit l'existence. L'absence d'encombrement procure de l'espace pour penser, et sans doute même pour comprendre.” 

John PAWSON

L'atelier des goûts Colorants

Les colorants : avec ou sans ?

Au cours de l’année 2019, dans notre démarche éco-responsable, nous avons eu une réflexion sur l’usage des colorants dans l’élaboration de nos pâtisseries.

En fin d’année nous avons pris la décision de stopper l’usage des colorants classés comme additifs (E number).

Nous ne trouvons plus d’intérêt à les utiliser, ils n’apportent rien sur le plan gustatif et le rendu visuel est souvent loin des couleurs naturelles.

Un nouveau défi s’est offert à nous, vous faire découvrir des saveurs sans vous donner les codes couleurs. Pour cela il a fallu revoir nos recettes afin de les rendre plus puissantes gustativement. Ce travail est en cours, il est passionnant et nous oblige à être plus créatif dans l’élaboration de nos créations.

Seules les colorations naturelles sont utilisées comme le chocolat, le café, la pistache et d’autres dont la mise au point est en cours.

Votre confiance et votre curiosité sont fondamentales dans l’aboutissement de ce nouveau défi éco-responsable.

Place à la gourmandise ! Nos boutiques

02 35 71 57 45
79 ter, rue verte
76000 Rouen

Du Mardi au Vendredi :
7h00 - 13h / 15h - 19h30

le Samedi :
7h - 13h / 15h30 - 19h30

Dimanche et jours fériés :
7h30 - 12h45

fermé le lundi

Je vais ici !


02 35 36 50 44
6 rue Ecuyère
76000 Rouen

Du Mardi au Vendredi:
9h00 - 19h30

le Samedi :
9h - 19h30

Dimanche et jours fériés :
9h - 13h15

fermé le lundi

Je vais là !


L'univers de l'artiste pâtissier Inspirations

Ce vélo est une parfaite illustration du développement durable que je défends au quotidien. Sobriété, efficacité, durabilité, écologie, Vanmoof !!
Léonard COHEN. Trop compliqué à expliquer, nécessaire à mon bien être.
Milan Kundera
Charlotte, Nez. Je suis fier de vous présenter l'univers de ma fille, elle vit sa passion comme moi, elle sent, je goûte, nous créons avec passion !
La Hollande, Pays que j'apprécie pour son calme et son rapport à la nature. J'aime particulièrement Amsterdam, je trouve cette ville magnifique et très reposante.
Claude Monet, Giverny un lieu d'inspiration formidable.
Le Touquet et sa plage! j'aime me ressourcer sur cette magnifique plage, c'est un lieu de réflexion et d'inspiration.