Tarte Chiboust

Pâte feuilletée au beurre "Echiré", garnie d'une compotée de pommes aux saveurs de miel toutes fleurs et canne à sucre, recouverte d'une crème chiboust caramélisée.

_{La crème Chiboust a été créée par le pâtissier parisien Auguste Julien Chiboust, installé rue Saint-Honoré. En 1840, s'inspirant d'un dessert bordelais appelé « flan suisse », il invente le saint-honoré, dont le centre est rempli de crème Chiboust.}

A déguster à température ambiante.

Déclinaisons : individuelle, 4-6 pers; 6-8 pers et 8-10 pers.

Ingrédients :