Chiboust

Pâtisseries

Tarte Chiboust

Pâte feuilletée au beurre "Echiré", garnie d'une compotée de pommes aux saveurs de miel toutes fleurs et canne à sucre, recouverte d'une crème chiboust caramélisée.

La crème Chiboust a été créée par le pâtissier parisien Auguste Julien Chiboust, installé rue Saint-Honoré. En 1840, s'inspirant d'un dessert bordelais appelé « flan suisse », il invente le saint-honoré, dont le centre est rempli de crème Chiboust.

A déguster à température ambiante.

Déclinaisons : individuelle, 4-6 pers; 6-8 pers et 8-10 pers.

Ingrédients :

Farine de blé, beurre, sel, sucre, œufs, pommes, miel, lait entier, amidon de maïs, gélatine de porc.
 

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